کار با فوندانت

فوندانت را قبل از پهن کردن خوب ورز بده تا نرم و انعطاف‌پذیر شود. فوندانت سرد ترک می‌خورد.

سطح کار را با کمی نشاسته ذرت بپوشان، نه آرد. آرد فوندانت را خشک می‌کند.

ضخامت مناسب حدود سه میلی‌متر است. نازک‌تر پاره می‌شود، ضخیم‌تر روی کیک سنگینی می‌کند و چین می‌خورد.