پایه‌ی هر کیک تولد
قالب گرد
اگر قرار باشد فقط یک قالب داشته باشی، گرد است. تقریباً هر دستور کیک فارسی با فرض قالب گرد نوشته شده، و اکثرشان قطر ۲۰ سانتی را در نظر گرفته‌اند.
دلیل محبوبیتش هندسه است: در قالب گرد حرارت از همه‌ی لبه‌ها با فاصله‌ی یکسان به مرکز می‌رسد، پس کیک یکنواخت‌تر می‌پزد و وسطش کمتر خام می‌ماند.
مناسب برای
- — کیک تولد
- — کیک لایه‌ای و خامه‌ای
- — چیزکیک
- — کیک اسفنجی
مناسب نیست برای
براونی و کیک‌هایی که برش مربعی می‌خورند — در قالب گرد لبه‌ها هدر میرود.
چه اندازه‌ای بخرم؟
۱۶ سانتی برای دو تا چهار نفر، ۲۰ سانتی برای هشت تا ده نفر (استاندارد دستورها)، ۲۴ سانتی برای دوازده تا چهارده نفر. برای کیک دوطبقه، ۱۶ و ۲۲ کنار هم ترکیب متعادلی می‌سازد.
اشتباهات رایج
پر کردن بیش از دوسوم
خمیر در فر بالا میآید. اگر قالب را تا لبه پر کنی، سرریز میکند و وسط کیک فرو میرود.
استفاده از قالب یکپارچه برای کیک اسفنجی
کیک اسفنجی نرم است و از قالب یکپارچه بدون شکستن بیرون نمیآید. کفجدا بردار.
نگهداری
کفجدا را با دست بشور؛ ماشین ظرفشویی درزگیر لاستیکی و لولا را خراب میکند.
قالب گرد‌های ویرا
۲ مدل، از کوچک به بزرگ
۱۰ سانتی‌متر · ۳ نفر
۱۰ سانتی‌متر · ۳ نفر